肥腸怎麼做湯出來好吃 好吃的豌豆肥腸湯做法介紹

1、主料：豬大腸1000克、豌豆250克。

2、調料：花椒5克、姜5克、大葱10克、鹽10克、味精5克、胡椒粉2克、白礬1克。

3、將豬大腸切除腸頭圈口，用鹽在大腸內外反覆揉洗，去盡雜質，然後在清水中清洗乾淨；

4、加研細的明礬或醋反覆搓洗一次，再衝洗乾淨，放在沸水鍋內煮約15分鐘撈出；

5、幹豌豆用温熱水泡12小時，泡漲後淘洗一次，瀝乾水；

6、把煮過的肥腸切成段，下開水鍋中加葱、姜、花椒、胡椒用旺火燒開；

7、用小火燉七成爛時，撈出肥腸，切成約1.2釐米長的節，再同豌豆一起下鍋，繼續燉至菜爛，湯白，豌豆裂口即成；

8、吃時在碗內放葱花、味精即可。