臘肉怎麼洗 臘肉如何清洗

1、先使用火將臘肉的帶皮部分進行燒烤，燒至焦黑，能聞到肉香味。一般這個步驟請交給菜市場的師傅來處理，使用專業的火燒槍來處理，速度快也燒的更好。

2、如果沒有條件，只能自已家處理的話，只能在自已家的煤氣灶處理，相對會比較麻煩，建議使用一根較粗的鐵棍穿過肉架在火上進行燒。

3、將燒好的臘肉，放在淘米水下進行浸泡，如果是淘米水温度在30°以上，浸泡至少15分鐘。如果是冷的淘米水，請浸泡半小時以上。

4、將浸泡好的臘肉再放入温水下，使用刀進行刮皮處理，將燒焦的皮全部處理掉，刮完後顯示金黃色的帶皮肉即可。

5、將刮好皮的臘肉，再次清洗乾淨，放入新的温水下，使用乾淨的抹布進行清除其他三面。

6、清洗乾淨後，將臘肉切成合適的段，再放入水中進行煮熟，建議大火煮20-30分鐘。