黑豆豉的家常製作方法 自制黑豆豉的烹飪技巧

1、主料：黑豆400克。

2、輔料：油2茶匙、鹽1茶匙、豆瓣醬2茶匙、味精1/2茶匙、白糖1茶匙、洋葱一個。

3、做法：

（1）黑豆洗乾淨。

（2）用冷水浸泡3個小時。

（3）浸泡後的黑豆放在石鍋中，入微波爐打至7、8分熟，晾涼。

（4）晾涼的黑豆放在果汁杯中。

（5）將刀片組件旋緊在果汁杯口，再將刀片組件和主機上的符號對準，稍用力把果汁杯向下壓，再順時針方向旋轉把果汁杯卡住在主機上，接通電源，手按住開關，機器開始工作，將黑豆攪拌好備用。

（6）鍋燒熱加油，洋葱碎入鍋炒。

（7）炒出香味，豆瓣醬入鍋炒。

（8）炒出紅油，攪拌好的黑豆入鍋炒。

（9）加白糖炒。

（10）加鹽、味精炒，炒均勻關火，盛出放在密封的容器中保存，隨吃隨取。