如何做豆豉青魚 製作豆豉青魚的方法

1、主料：青魚800克、豆豉50克。

2、調料：醋5克、白砂糖20克、香油10克、味精5克、料酒10克、大蒜（白皮）10克、鹽2克、八角2克、大葱25克、姜15克、大豆油30克。

3、青魚肉切成塊，放入熱油鍋中炸透。

4、鍋內留少許油燒熱，放入八角、葱段、姜和蒜煸出香味，再放入豆豉煸出香味，加入香醋、料酒、白糖、精鹽和適量的清水以及魚塊，用小火燒透，用大火收汁，放入味精和香油，出鍋晾涼後拌即成。