腐竹的家常做法 腐竹的烹飪方法

可以做腐竹燒肉，具體做法如下：

1、原料：瘦豬肉750克，腐竹300克。配料：醬油200克，精鹽7克，料酒10克，葱30克，姜15克，大料5瓣，水澱粉60克，植物油2公斤（實耗75克）。

2、將肉切成2釐米見方、1釐米厚了塊，放入盆內加少許醬油醃2分鐘，投入九成熱的油內炸成金黃色撈出；葱切小段；薑切片；腐竹放入盆內，加入 涼水泡5小時使之發透，切成1.5釐米長的小段待用。

3、將肉放入鍋內，加入水（以漫過肉為度）、醬油、精鹽、料酒、大料、葱段、薑片，待開鍋後，轉微火燜至八成爛時，加入腐竹同燒入味，勾芡即成。