鮁魚餃子的做法

鮁魚餃子的做法如下：

材料：
- 鮁魚：250克
- 餃子皮：適量
- 韭菜：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 料酒：適量
- 醬油：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量

步驟：

1. 首先，將鮁魚清洗乾淨，去鱗去內臟，切成細碎的魚肉末備用。

2. 將韭菜洗淨切碎，姜和蒜切末備用。

3. 在一個大碗中，將切好的鮁魚肉末放入碗中。加入適量的醬油、料酒、薑末、蒜末、鹽和雞精，攪拌均勻，醃製15-20分鐘。

4. 將麻麪粉和適量的開水攪拌成麪糰，揉至麪糰光滑，醒發片刻。

5. 將醒發好的麪糰擀成薄餃子皮。

6. 取一片餃子皮，包入適量的鮁魚餡，然後按照喜好的形狀將餃子封口。

7. 燒一鍋開水，水燒開後將餃子放入水中煮熟。

8. 煮熟後撈出，瀝乾水分。

9. 在鍋中加入適量的食用油，燒熱後將餃子放入，煎至兩面金黃即可。

10. 最後，將煎好的鮁魚餃子裝盤，可以配上自制的蘸醬，或者直接食用。

鮁魚餃子製作完畢，可口的魚香味和鮮嫩的餃子皮一起享用。