白菜的醃製方法

白菜的醃製方法有很多種，以下是其中一種常見的醃製方法：

材料：
- 500克白菜
- 30克鹽
- 50克白糖
- 4瓣大蒜
- 2片生薑
- 適量的辣椒粉（可依個人口味增減）

步驟：
1. 將白菜切成適當大小的塊狀，用清水洗淨。
2. 準備一個大容器，將白菜放入其中。
3. 在白菜上均勻撒上鹽，用手輕輕按摩搓搓，讓鹽進入白菜的細胞間。
4. 靜置大約2個小時，待白菜出水。
5. 準備醃製料，將白糖、切碎的大蒜和生薑、辣椒粉一併放入一個碗中，攪拌均勻。
6. 將白菜從容器中取出，將醃製料均勻地塗抹在每一片白菜上。
7. 將帶有醃製料的白菜放回大容器中，確保每片白菜都被醃製料覆蓋。
8. 蓋上容器，放置於室温下靜置大約6-8小時，讓白菜充分入味。
9. 將醃製好的白菜裝入乾淨的玻璃罐中，蓋緊蓋子。
10. 將玻璃罐放入冰箱冷藏保存，醃製好的白菜可以保存1-2周。