家常老鵝湯的做法大全

家常老鵝湯的做法大全如下：

材料:
1只老鵝
適量生薑
適量葱段
適量料酒
適量鹽
適量胡椒粉

做法:
1. 將老鵝剁成塊狀，放入開水中煮沸，焯水去腥味。
2. 撈出老鵝塊，用清水沖洗乾淨後瀝乾備用。
3. 熱鍋冷油，加入生薑和葱段炒香。
4. 倒入適量的料酒，炒至酒味揮發。
5. 加入老鵝塊，煸炒均勻。
6. 倒入適量的水，水量要稍微多一些，蓋過老鵝塊。
7. 大火煮沸後轉小火慢燉，燉至老鵝肉變得非常爛軟。
8. 撇去表面的浮沫，加入適量的鹽和胡椒粉調味。
9. 繼續燉煮一段時間，讓鵝湯更加濃郁。
10. 燉好後，將老鵝塊撈出，鵝肉可以用刀剁碎或者撕成絲裝在碗裏備用。
11. 將鵝湯倒入碗中，撒上葱花和香菜末即可。

温馨提示:
1. 製作老鵝湯時可以根據個人口味添加其他香料，如八角、香葉等，增加風味。
2. 煮老鵝湯時可以選擇燉鍋或者壓力鍋，壓力鍋燉制的時間相對較短。
3. 想要老鵝肉更加鮮嫩可在煮沸時先加入少量白醋焯水去腥。