酸湯鵝的做法大全

以下是製作酸湯鵝的做法大全：

材料：
1只鵝，宰殺後剁成塊
1根姜，切片
5顆蒜瓣，切片
2根青葱，切段
10克幹辣椒，切碎
2湯匙醬油
2湯匙香油
2湯匙白醋
適量鹽和胡椒粉
1500毫升清水
適量澱粉水

步驟：
1.將鵝塊洗淨後放入開水中焯水，煮沸後撈出洗淨，瀝乾備用。

2.熱鍋冷油，將薑片、蒜片、青葱段和辣椒碎爆炒出香味。

3.放入鵝塊翻炒均勻，加入醬油、鹽和胡椒粉炒勻。

4.倒入清水，煮沸後轉小火慢燉1小時，直至鵝肉變得香爛。

5.將酸湯鵝湯用漏網過濾，將鵝塊撈出備用。

6.將鵝湯重新煮沸，加入醋和香油調味。

7.用澱粉水勾芡，使鵝湯變得濃稠。

8.將鵝塊放入湯中再次煮沸，撒上切碎的青葱作裝飾即可。

温馨提示：
1.焯水可以去除鵝塊的異味，讓鵝肉更加鮮嫩。

2.過濾酸湯鵝湯可以去除雜質，使湯更加清澈。

3.最後加入醋和香油可以提鮮和增加湯的酸味。

4.勾芡的時候根據個人口味調節湯的濃稠程度。

5.可以根據個人口味添加適量的香辛料調味。