家常燉鵝肉的做法大全 燉鵝肉做法步驟

1、做法一：準備用料：鵝、葱、姜、八角、香葉、花椒粉、生抽、食鹽、植物油、絲瓜。葱切段、薑切片備好；鍋中水燒熱，下入大鵝塊焯水；焯好後用水洗淨上面的浮沫，撈出控幹水；鍋內油燒熱，下入葱、姜爆香，下入大鵝爆炒；下入生抽、花椒粉繼續炒；移入壓力鍋內，添水，放入八角、香葉、鹽蓋上蓋燜鵝肉，上氣後20分鐘關火即可。

2、做法二：準備用料：鵝肉、粉絲、娃娃菜、腐竹、葱薑蒜、花椒、油、老抽、料酒。鵝肉清洗乾淨，剁成小塊備用；鵝肉冷水下鍋焯出多餘的血沫，鵝肉撈出來，洗去血沫；鍋中放入少許的油，加入葱段、薑片、蒜和花椒，再倒入焯過水的鵝肉，調入適量老抽和料酒，大火翻炒均勻；鵝肉連湯一起轉入砂鍋，加入適量的熱水，大火燒開，再轉小火燉一個半小時；燉煮的同時，可以把白菜清洗乾淨，切成細絲或是片，再把粉絲和腐竹提前浸泡軟；鵝肉燉煮軟爛後，再加入白菜和腐竹，大火燒開，再小火煮5分鐘；加入泡軟的粉絲，大火燒開再撒上蒜花，就可以了。

3、做法三：準備用料：鵝、土豆、大白菜、葱、姜、蒜、大醬、八角、糖、生抽、鹽、花椒粉。將鵝處理乾淨，燉成塊；葱薑蒜切好、土豆去皮洗淨切成塊，白菜洗淨撕成塊；熱鍋涼油，放入葱薑蒜煸香；放入鵝肉塊翻炒，炒至變色；放入土豆和白菜，放入大醬 生抽 白糖 花椒粉 八角後，加入開水沒過食材，將調料翻炒均勻後，蓋上鍋蓋；大火燒開後，改小火慢燉至鵝肉熟爛後加入香菜和小葱花；最後盛出即可。