鴨脖怎麼滷 鴨脖如何滷

1、鴨脖洗淨，冷水下鍋煮3分鐘撈出。

2、油鍋燒熱放油，下八角、花椒、桂皮、幹辣椒、草果、香葉等香料炒香。

3、放鴨脖，加料酒、生抽和少許老抽，加鹽、糖炒勻。

4、加清水沒過鴨脖，開大火煮10分鐘，轉中小火煮10分鐘，湯汁快收乾的時候燜5分鐘。

5、取出鴨脖切段放碗中，淋上滷汁即可。