南瓜蔓越莓戚風蛋糕怎麼做 南瓜蔓越莓戚風蛋糕如何做

1、原料：雞蛋兩個（蛋白80克、蛋黃30克）白糖20克、植物油20克、低筋麪粉40克、鹽0.5克、蒸過的南瓜泥60克、蔓越莓30克、水10克左右。

2、蛋白倒入無油無水的容器中，分三次加入白糖，和鹽打發至倒三角。

3、蒸好的南瓜加入蛋黃和植物油。

4、攪拌均勻，會有粗糙的顆粒，不過沒關係，如果想更細膩，可以將南瓜過篩一下。

5、將麪粉過篩。然後將麪粉倒入南瓜糊中攪拌。

6、攪拌均勻，根據情況決定是不是加水，有的南瓜水份多。

7、再將蛋白一小塊倒入南瓜糊中，翻拌均勻。

8、再倒回蛋白中，

9、自下而上翻拌均勻，再加入切碎的蔓越莓幹。（蔓越莓幹可提前加一克麪粉攪拌處理）

10、攪拌均勻後，

11、倒入模具中，烤箱170度預熱，放入第三層烤30分鐘左右上色即可。