新手戚風蛋糕的製作方法 戚風蛋糕簡單做法

1、蛋黃3個、白糖15克、鮮奶50克、玉米油40克、低筋粉60克、蛋白4個、白糖40克、白醋幾滴。將低筋粉過篩兩次，其餘材料稱量好了備用；

2、蛋黃加糖拌勻；

3、蛋黃中加入鮮奶拌勻；

4、蛋黃中繼續加入玉米油拌勻；

5、蛋黃中分三次加入低筋粉，拌至沒有小疙瘩備用；

6、蛋白加入幾滴白醋打至粗泡；

7、白糖分三次加入蛋白中打至乾性發泡；

8、將1/3的蛋白加入蛋黃糊中翻拌均勻；

9、將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中翻拌均勻；

10、將麪糊倒入模具中，震幾下放入烤盤中；

11、烤箱預熱160度，下層上下火，時間40分鐘，温度調到150度，繼續烤15分鐘；

12、出爐後立即倒扣放置晾涼後脱模。