葱香油酥餅 葱香油酥餅做法
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1、原料:小麥粉、大葱、食油、花椒粉、胡椒粉、鹽。
2、麪粉加入温水和好;扎軟,餳發30分鐘。
3、大葱洗淨切細粒;碗中放入食油、花椒粉、胡椒粉、鹽調成油酥備用。
4、餳發好的麪糰分成6份。擀成大的面片,將油酥舀到面片上。
5、提起面片,將油酥沾滿整個面片。
6、撒上大葱粒,捲起。
7、分成兩份;卷疊成團,擀開成餅胚。
8、平底煎鍋燒熱,抹上少許油,放入餅胚,稍煎一會。
9、餅面刷上一層油,翻一面。
10、同樣的做法再重複兩次,即“三遍油,四遍火”。
11、煎好的油酥餅,餅面金黃,外焦裏軟,鬆酥起層,滋味醇香。
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