山東花饃的做法和配方 山東花饃怎樣做
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1、配方:麪粉500克,大棗適量,酵母粉2克,温水250克。
2、將紅棗用熱水泡軟,洗淨。
3、發好麪糰。
4、將麪糰均分成8份。
5、取其中一個面劑,反覆揉勻,至麪糰非常柔軟,順滑。
6、將其搓成長約60釐米的細條。
7、兩端呈反方向向中間捲攏。兩端卷的圈數儘量一致,聚攏到中心位置。
8、用筷子自兩個圓的中心位置夾起。
9、筷子夾緊,用刀將每一個圓圈部分切斷。
10、中心插一枚大棗(幹大棗事先用熱水浸泡或者焯水),將花捲靜置温暖處醒20-30分鐘。
11、蒸蓖刷油,將花捲碼入,大火燒開轉中火蒸20分鐘,關火燜5分鐘,開蓋取出即可。
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