山東大煎餅的做法和配料 山東煎餅應該怎麼做
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1、食材:玉米麪1000克,白麪200克,酵母2克,油適量。
2、玉米麪和白麪放在一起加酵母,放入温水攪拌成糊狀,90分鐘後,麪糊起炮。
3、圓圓的叫鏊子,手裏拿的是“篪子”,一邊用手旋轉“鏊子”的推盤,一邊用“篪子”推動麪糊行進。
4、從鏊子中間劃圓慢慢推向四周很快“鏊子”上就遍勻了薄薄一層面糊。
5、到中間,用篦子把麪糰推到麪糊筒裏。
6、麪糊遇熱很快就熟。
7、火候到了,就可以揭了。
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