鮁魚餅子的做法

鮁魚餅子是一道以鮁魚肉為主要食材製作而成的美味小吃。它口感鮮美，外脆內嫩，非常適合作為下酒菜或者零食。下面是一份簡單的鮁魚餅子的做法，供參考：

材料：
- 新鮮鮁魚肉500克
- 香菇3朵，切碎
- 葱末2湯匙
- 薑末2湯匙
- 蒜末2湯匙
- 雞蛋2個
- 麪粉適量
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 食用油適量

步驟：

1. 首先，將新鮮鮁魚肉剁碎或者切成小丁備用。注意要選擇新鮮的鮁魚肉，確保口感和味道都更好。

2. 然後，將香菇洗淨並切碎。可以根據個人口味喜好，可以選擇更細膩的切碎或者稍微大塊一些。

3. 接着，將葱、姜、蒜分別切末備用。這些調味料能夠增添餅子的香氣和口感。

4. 接下來，將切好的鮁魚肉放入碗中，加入適量的鹽和白胡椒粉進行調味。用手攪拌均勻，待醃製約10分鐘，使調味料充分滲入魚肉。

5. 將醃製好的鮁魚肉加入切好的香菇、葱、姜、蒜中，攪拌均勻。

6. 在攪拌好的魚肉餡中加入一個雞蛋，繼續攪拌均勻。這樣可以增加魚肉的黏性，使餅子更加筋道。

7. 然後，逐漸加入麪粉攪拌均勻，直到魚肉餡變得粘稠起來。記住，要逐漸加入麪粉，以免加入過多導致魚肉餡過幹。

8. 取適量的魚肉餡，用手捏成小圓餅形狀。將剩餘的一個雞蛋打散，蘸上餅子兩面，增加餅子的黃金色。

9. 熱鍋熱油，將餅子放入油中煎炸。煎至兩面金黃，即可撈出瀝油備用。

10. 最後，將炸好的鮁魚餅子裝盤，可以配上自制的蘸料，如辣椒醬、醬油等。

鮁魚餅子製作起來相對簡單，但是要注意火候，以保持餅子的外脆內嫩。希望大家在享受美味的同時，也能夠儘量選擇新鮮和健康的食材。