蛋糕粉是什麼麪粉

蛋糕粉是一種特殊的麪粉，也稱為低筋麪粉或蛋糕麪粉。它由中筋麪粉和玉米澱粉（或薯類澱粉）混合而成。蛋糕粉的蛋白質含量較低，筋性較少，適合用於製作蛋糕和輕質糕點。蛋糕粉製作出的蛋糕更為鬆軟，口感更加細膩。