紹子海蔘 紹子海蔘怎麼做
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1、將海蔘洗淨,適當切片。
2、豬肉切成比黃豆粒稍大的顆粒。
3、將葱姜去皮洗淨切片。
4、四川郫縣豆瓣剁茸待用。
5、把海蔘放進開水鍋中稍煮,撈出,控淨水。
6、鍋中放油少許燒熱,將豬肉下鍋煸炒,待水分將干時盛在一個個小碟內。
7、鍋中再放少許油燒熱,將豆瓣醬、葱、姜下鍋煸炒,待出香味時烹入料酒、醬油、添湯,再把海蔘、肉丁、味精、精鹽一起放入鍋中,燒開。
8、改用小火燒約3分鐘左右,勾芡即可。
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