鹹光餅的家常做法 鹹光餅的好吃做法

1、準備材料：中筋麪粉520g，水260g，糖125g，鹽5g，奶粉30g，酵母10g，奶油40g，白芝麻適量。

2、先取配方中部分水將酵母溶化；糖、鹽用其餘的水溶化備用。

3、將作法1與過篩後的中筋麪粉、奶粉混合揉成糰，再加入奶油揉成光滑不黏手的面糰，蓋上保鮮膜基礎發酵30分鐘，再分成每個80公克備用。

4、將每個分割好的面糰滾圓，靜置鬆弛10分鐘，整形成中空甜甜圈狀後再鬆弛20分鐘。

5、在表面刷上過篩後的蛋水，沾上芝麻，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。