鹹魚蒸肉餅如何做 鹹魚蒸肉餅的做法
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1、食材:豬肉糜 200克,生薑4克,鹹魚80克,澱粉20克,雞精10克,鹽3克。
2、備好食材,生薑去皮切片,改刀切細絲,鹹魚洗淨,切成薄片待用。
3、豬肉糜調入鹽、澱粉、辣椒油、雞粉、充分攪拌均勻,再整理平整碼在碗裏,放入澱粉攪拌能讓肉糜嫩滑多汁,這一步不能忽略;
4、鹹魚整齊鋪在肉糜上面,鹹魚上面再鋪一層薑絲,再淋上少許食用油,經過高温蒸煮,薑汁滲透到鹹魚上面,既增香又去腥。
5、將鹹魚肉餅放入蒸鍋中,蒸上鍋蓋,隔水大火蒸20分鐘即可取出食用。
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