皮皮蝦怎麼挑 如何選擇皮皮蝦

1、選活的：買皮皮蝦的時候，選擇活的，活的是剛從水裏撈出來的，比較新鮮，營養價值也高，也有一些皮皮蝦較便宜，是從網上往下摘的時候弄傷的，身體不完整的，買了的話要趕緊煮着吃。

2、看公母：在一堆皮皮蝦裏仔細觀察，可以看到有個頭大的，也有個頭小的，一般個頭小的是母的，是有黃的，但是肉比較薄，而個頭大的則是公的，沒有黃，但是吃起來肉比較厚實。

3、看尾部：挑選皮皮蝦的時候，看看它的尾部是不是已經黑了，如果已經黑了，就不要選了，黑色的是即將甩籽的，體內的營養已經耗費了很多，也就是説體內空空，沒有多少肉了，就不要買了。

4、綜合來看：新鮮的皮皮蝦摸起來身體比較硬朗，拿起來不軟塌塌的，它的身體顏色是青黑色的，要買剛從海里打上來的，不要買水產品店裏面養了多日的，時間長了越養越瘦，已經沒有什麼吃頭了。

5、根據季節：當皮皮蝦正在產卵的時候，建議挑選母的，因為黃多，如果過了產卵期，就要選擇公的，因為肉多，將皮皮蝦翻過去，看到它的頭部下面也就是肚子的地方發白色，一道道的好像一個王字，那就是母的，沒有這個特徵的就是公的。

6、看小爪：數一數皮皮蝦有多少個爪，如果是八個爪的話，是公皮皮蝦，如果爪是六個的話，就是母皮皮蝦，扒開皮皮蝦捲曲的身體，看看它的尾部，尾部肥厚的，肉也比較多。