川式酸辣花甲螺肉怎麼做 怎麼做川式酸辣花甲螺肉
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1、主料冰凍花甲螺肉,螺肉洗淨,用郫縣豆瓣,生粉,少許料酒碼味待用。
2、金針菇切段,特別説明:本人加金針菇是因為冰箱裏剩着,用了不浪費而已,也可以不加的,要得的話,可以選擇香菇切片,味道要好些。
3、泡菜尖椒西芹之類的輔料儘量全切絲或小片,因為炒螺肉時間短,輔料大了,不容易出味和成熟。
4、鍋裏熱油先下青花椒姜蒜片爆香。
5、下碼好味海螺肉炒香。
6、先下除了金針菇、大葱以外的其它輔料(四川泡菜、泡椒、西芹、尖椒、郫縣豆瓣、姜蒜片、青花椒)炒出味!
7、最後下入金針菇和大葱炒熟即可。
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