四川麻辣豬肉乾怎麼做 四川麻辣豬肉乾的做法

1、主料：裏脊750克、白芝麻30克、生抽20克、白糖20克、鹽2克。

2、輔料：辣椒粉40克、花椒粉8克、五香粉5克、孜然粉1克、植物油30克。

3、將豬肉去掉皮、筋、肥肉，切成條狀。

4、鍋內燒開水，放入豬肉煮至起泡，撈起豬肉衝淨乾淨，瀝乾水份，放入燒開的滷水中，加入適量清水（淹沒豬肉片即可），大火燒開後轉小火煮20分鐘左右即可。

5、撈起肉塊。

6、鐵鍋燒熱，放入白芝麻。

7、小火炒至表面微黃後，加入辣椒粉、花椒粉、五香粉、孜然粉。

8、小火炒出香味，盛出待用。

9、鍋內放油。

10、加入豬肉條，小火炒至表面微幹，再加入生抽、白糖、鹽，繼續炒至水份乾燥。

11、加入之前炒好的白芝麻、辣椒粉、花椒粉、五香粉。

12、炒均勻。

13、起鍋即可。