鮮蝦肉卷如何做 簡單又美味

食材：瘦肉沫 100克，雞蛋3個，蝦30克，麪粉3勺，鹽2勺，清水100毫升，胡椒適量，色拉油100毫升，老薑20克，芝麻適量。

1、打二個雞蛋在碗中，加入三勺麪粉，一勺鹽，攪拌均勻。

2、把蝦用開水泡軟，加老薑剁成沫。（如果是鮮蝦就不用泡了）。

3、把蝦沫、肉沫、一個雞蛋、一勺鹽和胡椒粉適量放在一起，攪拌均勻。

4、鍋里加50毫升色拉油，讓鍋的周圍也沾上油。大炎加熱到8成熱時倒入一半之前拌好的蛋液。撒上芝麻。把火調到中火，轉到鍋，約一分鐘後把蛋皮翻到另一面，這樣就做出來金黃的蛋皮。

5、把做好的蛋皮放到菜板上，把之前拌好的肉沫塗在蛋皮上。捲起來上鍋蒸熟就可以了。