拌涼皮怎麼配料才好吃 拌涼皮配料做法

1、辣椒油配方，配料:3粒丁香，草寇，良姜，3g花椒，白蔻，1g陳皮，3g小茴香，2.5g八角，乾薑，肉蔻，1.5g碧撥各，砂仁，草果，1.5g白胡椒，1.5g黑胡椒，調味料:1.5g香粉，5g芝麻，4g食鹽，30g辣椒麪，50g食用油，把鍋燒熱，把所有的配料倒入鍋中，調至小火進行翻炒，翻炒至配料表面的水分全部蒸發，把配料撈出。放入準備好的調味料，翻炒至出香味，盛出，放在碗中。另起一鍋，倒入適量食用油燒熱，澆在碗中，一邊澆入熱油，一邊攪拌。

2、調料水配方，配料:50g小茴香，20g花椒，10g八角，2個丁香，2g桂皮，起鍋燒熱，把配料全部放入鍋中，準備足夠的水倒入鍋中，大火燒開，調至小火，燉煮大約半個小時左右。把配料撈出，加入適量鹽，攪拌均勻即可。

3、調製香醋配方，配料:1片香葉，半個八角，1塊桂皮，準備200克米醋，40克清水，倒入鍋中，把配料放入鍋中，大火燒開，調至中小火，燉煮大約五分鐘，把配料盛出丟掉即可。

4、蒜蓉水配方，把大蒜拍碎，放到碗中，加入適量鹽，用筷子攪拌均勻，加入適量清水即可。