鳳爪湯的做法大全

鳳爪湯是一道美味可口的傳統菜品，具有豐富的營養價值。下面是鳳爪湯的幾種常見做法：

1. 港式魚翅鳳爪湯：
材料：魚翅1個、雞爪6只、雞骨3根、花菇5朵、紅棗10顆、胡蘿蔔1根、生薑適量、水適量。
做法：將雞骨用開水焯水，撈出備用。將魚翅用清水洗淨，入鍋焯水備用。雞爪洗淨，煮沸水焯水，撈出冷水沖洗撈出備用。將胡蘿蔔、花菇切片備用。鍋中放入適量水，加入所有材料，大火煮沸，再改小火慢慢燉煮1-2小時。最後加入適量鹽調味即可。

2. 酸辣鳳爪湯：
材料：雞爪6只、香菇5朵、紅椒1個、葱適量、姜適量、蒜適量、香葉適量、醋適量、糖適量、鹽適量。
做法：將雞爪洗淨焯水，備用。香菇切片，紅椒切絲，葱薑蒜切末備用。鍋中放適量水，加入雞爪、香菇、葱薑蒜燒開，煮約30分鐘。加入鹽、糖調味，再加入醋煮約5分鐘。最後加入紅椒絲、香葉煮2分鐘，即可食用。

3. 清燉鳳爪湯：
材料：雞爪6只、瑤柱適量、桂圓乾適量、姜適量、鹽適量、水適量。
做法：將雞爪洗淨焯水，備用。瑤柱泡軟備用。薑切片備用。鍋中放入適量水，加入雞爪、瑤柱、姜，大火煮沸，改小火煮30分鐘。最後加入鹽調味即可。

以上是鳳爪湯的幾種常見做法，根據個人口味可以適量加入調料和配料，使其更加美味可口。