酸辣鳳爪的做法 酸辣鳳爪的做法介紹
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1、食材:雞爪,醋,辣椒,料酒,蒜末,糖,鹽。
2、將鹽、糖醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起,將雞爪斬塊, 用鍋將水燒開,將雞爪放入煮約10分鐘,撈起。
3、過水,就是放在水龍頭不斷沖水,使其變涼,直至衝出來的水不渾濁。
4、將過好水的雞爪放到冰水中浸泡一會兒,這一步是關鍵的一步,能使雞爪肉更加脆。
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