羊雜湯的做法大全

羊雜湯是一道具有濃郁羊肉香味的傳統湯品，常見於中國北方地區。下面是一種常見的羊雜湯做法：

材料：
- 羊肉：500克
- 羊肚：1個
- 羊肝：100克
- 羊腎：100克
- 羊大骨頭：500克
- 姜塊：2片
- 葱段：2段
- 蒜瓣：3瓣
- 料酒：適量
- 食鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 生薑粉：適量
- 花椒粉：適量
- 香菜：適量

做法：
1. 將羊大骨洗淨後放入鍋中，加入足夠的水煮沸，撇去浮沫，焯水後取出備用；
2. 將羊肉、羊肚、羊肝和羊腎分別洗淨切塊，用料酒、生薑粉、花椒粉醃製片刻；
3. 另取一個鍋，加入適量水，放入姜塊和葱段煮沸，再將羊肉、羊肚、羊肝和羊腎放入鍋中焯水；
4. 焯水後取出，放入事先準備好的羊大骨，加入適量水後煮沸，撇去浮沫；
5. 調小火燉煮2-3小時，待羊大骨的味道充分滲入湯中；
6. 加入適量食鹽和白胡椒粉調味，再將蒜瓣切碎加入鍋中；
7. 煮至湯汁濃稠，羊肉、羊雜熟透後，關火；
8. 盛出加入香菜裝飾即可享用。

這是一種傳統的羊雜湯做法，你可以根據個人口味的喜好適量增減調料。祝你成功做出美味的羊雜湯！