全羊湯的做法大全

全羊湯是一道以整隻羊作為主要材料的湯品，味道鮮美，營養豐富。以下是製作全羊湯的幾種常見做法：

1. 温補全羊湯：
主料：整隻羊、黨蔘、黃芪、紅棗、乾貝片、枸杞子等。
做法：先將整隻羊處理乾淨，放入清水鍋中煮沸，撈出後清洗乾淨，再放入燉鍋中加入適量水、黨蔘、黃芪、紅棗、乾貝片、枸杞子等，用小火燉煮3小時左右即可。

2. 清燉全羊湯：
主料：整隻羊、山藥、白蘿蔔、蓮子、枸杞子等。
做法：將整隻羊處理乾淨，切成塊狀。山藥和白蘿蔔洗淨切塊。將羊肉、山藥、白蘿蔔、蓮子、枸杞子等放入清水鍋中，加適量清水，用大火煮沸去腥，再用小火慢燉2-3小時即可。

3. 鮮辣全羊湯：
主料：整隻羊、幹辣椒、姜蒜、香菜等。
做法：將整隻羊處理乾淨，切成塊狀。將羊肉放入沸水中焯水，撈出後洗淨備用。炒鍋中放少量油，燒熱後加入姜蒜炒香，再加入幹辣椒炒出香味。將炒香的姜蒜和辣椒倒入滾水鍋中，再加入羊肉，煮沸後轉小火慢燉2小時左右，最後撒上香菜即可。

4. 咖喱全羊湯：
主料：整隻羊、土豆、洋葱、咖喱粉、鹽、胡椒粉等。
做法：將整隻羊處理乾淨，切成塊狀。土豆、洋葱洗淨切塊。將羊肉放入沸水中焯水，撈出後洗淨備用。炒鍋中放少量油，燒熱後加入洋葱煸炒至金黃色，隨後加入咖喱粉炒勻。在鍋中加入足夠的水，放入焯水後的羊肉，並加入土豆、鹽、胡椒粉等調味料，煮沸後轉小火燉煮1小時左右即可。

以上是幾種常見的全羊湯做法，根據個人口味和喜好可以適量調整配料和烹飪時間。