雜拌湯的做法大全 雜拌湯大全介紹

1、雜拌湯原味做法：原材料：肉丸子半斤、蝦餃、皮肚、豆腐皮、筍、雞蛋、黑木耳、油菜子芯、骨頭湯、鹽、白胡椒粉、木薯澱粉、葱、姜各適量。雞蛋煮開去殼；皮肚、豆腐皮打花刀；筍切成片和油菜子入開水汆一下；黑木耳掰成小塊；葱、姜切條；鍋入油爆葱、薑片後加大骨頭湯；湯沸後加肉丸子、蝦餃及皮肚；稍滾後加黑木耳、豆腐皮、雞蛋，及鹽、白胡椒粉調料，最終給油菜芯並勾薄芡出鍋就可以。

2、好吃的雜拌湯：原材料：肉丸子混合半斤、蝦餃、皮肚、豆腐皮、筍、雞蛋、黑木耳、油菜子芯、大骨頭湯、鹽、白胡椒粉、木薯澱粉、葱、姜各適量。將烤豬肉、香腸、茶腸均切割成2公分厚為、2mm厚的片；蒜頭和小葱均切割成3mm粗的絲；萵筍斜刀切條；醃黃瓜削皮、籽，切稜形塊；鮮蘑切割成3mm厚傘狀片；番茄入沸水中稍燙，撈起來去皮、切成片；小茴香切細末。把蒜頭放進容器中高火1分鐘至淡黃，加良姜、胡椒粒、辣椒幹，高火5分鐘至半生不熟，再加番茄沙司高火1分鐘炒成辣椒油，倒進老母雞湯高火6分鐘煮沸，放豬肉片、火腿片、茶腸片、醃黃瓜塊、鮮蘑片、葱絲、萵筍絲和番茄片，擠進一片香桃汁，用鹽和雞精調好口感，做成雜拌湯。將湯盛湯盤內，用一片香桃蘸少量小茴香末放炒麪上就可以服用。

3、簡單的雜拌湯的做法：食材用料：小青菜一把、豆腐泡二十個、豬皮一大片、葱一根、姜一塊、白胡椒粉適量、鹽適量、澱粉適量、陳醋適量。準備好青菜；將豆腐泡洗好切成三角塊；勾芡的澱粉；將洗好的豬皮放入開水裏燙一分鐘，撈出過冷水後瀝乾備用；鍋裏放油，油熱了依次放入花椒粒、切好的葱段、切好的薑絲炒香；依次放入切好的葱段、切好的薑絲炒香，接着放入切好的豬皮翻炒均勻；接着放入豆腐泡煸炒；加入燒開的白開水和醋，撒入適量鹽和胡椒粉調味；加入洗好的青菜；攪拌均勻，等青菜熟了，將澱粉勾芡後倒入開鍋裏等再次煮沸；關火出鍋開飯。