焦糖堅果糯米紙船 焦糖堅果糯米紙船做法

1、黃百吉糯米船（小）18只，黃油40克，淡奶油90克，白砂糖60克，水飴50克，香草精幾滴，混合堅果100克，鹽2克。

2、無鹽黃油放入不粘鍋中小火融合。

3、倒入細砂糖、水貽。

4、再加入淡奶油和香草精。

5、煮沸後就改小火加熱。提前預熱烤箱170度。

6、隨着温度上升，熬糖顏色會慢慢變深。融化後煮的過程需要不斷去攪拌，防止底部焦黑，當糖漿周圍一圈出現黑色後馬上關火。

7、剩餘的食材（堅果、果乾之類的）倒入，快速攪拌，然後倒入準備好的糯米紙船中。

8、可以拿個小勺子，把做好的糖挖進去填好，填入8分滿即可，太滿烤的時候會漏出來。如果凝固的太快，可以加點淡奶油到鍋中，開小火再次融化。

9、全部填好後，送入烤箱，烘烤15分鐘左右即可，烤的時候人不要走開，在周邊觀察上色情況比較好。

10、烤完是軟的，放2小時完全冷卻再密封包裝保存。