如何做乾魚燒肉 乾魚燒肉的做法

1、食材：五花肉半斤、乾魚三兩克、老抽15ml、冰糖10克、姜適量、八角1個、高度白酒15ml、清水適量。

2、乾魚用温水提前浸泡30分鐘以上，泡軟就好。五花肉洗淨後切成2-3釐米見方的塊，鍋中不用放油，放入五花肉用小火煸出水分。

3、五花肉出水後轉成中火將水分收幹，然後繼續用小火將肉煸出油質起鍋。再加一些油，放入冰糖炒至焦黃，放入五花肉翻炒上色後加水，沒過五花肉大火煮開。

4、依次淋入白酒、老抽、放入姜、八角。

5、將乾魚切成小塊放入鍋內，小火慢慢燉，直到五花肉酥爛為止。