幹筍燒肉如何做 幹筍燒肉正宗做法

1、豬五花肉500克、筍乾適量、葱4根、姜半塊。生抽、老抽、糖、雞精。筍乾用温水泡發後切寸段，五花肉切塊焯水後洗淨浮沫（最好用熱水洗）；

2、鍋內熱油，五成熱時放入五花肉及薑片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黃色；

3、往鍋中倒入紹酒，大火煸炒；

4、加入生抽、老抽，煸炒；

5、6、蓋上鍋蓋，燜兩分鐘，至肉完全上色；

7、開蓋，往鍋中加入開水沒過肉，大火燒開後再一次撇去浮沫，然後加入糖、雞精，葱、筍乾，大火燒開後改小火燜一小時即可。