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有關米粄的知識大全

粘米粄怎麼做粘米粄如何做好吃
1、芋頭洗淨，放蒸鍋蒸熟。趁這個時間呢，可以把香菇泡發洗洗切好，胡蘿蔔、綠筍都切絲，香葱切碎，金針花切小段。2、去皮，搗碎，下地瓜粉。二者和成不粘手的麪糰即可。3、放砧板上搓成細條，切成拇指大小塊狀搓成七八釐米的條狀，再往中間一捏，就是小船的樣子啦。4、把水燒開，起油鍋，下葱花...
2019-06-0522226

客家碗粄的做法如何自制客家碗粄？

客家碗粄的做法如何自制客家碗粄？
1、食材：粘米粉800g；水850g；紅糖350g；酵母12g。2、水和紅糖混合，煮成糖水晾涼至温水。3、粘米粉和酵母混合，加入步驟1糖水，攪拌成粉漿；4、放置1小時左右，粉漿出現氣泡，準備上鍋蒸。5、煮水前，蒸鍋上碼好碗（擔心蒸完不好脱的話，可以抹一層油）；6、待水煮沸，將步粉漿倒入碗中，大火蒸20分鐘。7...
2018-02-2113486

蘿蔔粄怎麼做好吃蘿蔔粄的做法
1、食材：五花肉適量、糯米粉250g、粘米粉80g、蘿蔔半根、蝦米適量、幹香菇適量、芹菜1根、葱2根、胡椒粉少許、油適量、蒜頭1顆、鹽少許、醬油少許、雞精少許。2、準備好所有材料。3、鍋燒熱倒入適量的油,放入五花肉、葱頭、蒜、小辣椒,煎制金黃色。4、放入蝦米和香菇丁爆...
2018-10-2115839

老鼠粄怎麼做老鼠粄的製作步驟
1、老鼠粄的主要原料：粘米。2、粘米以冷水浸幾小時後，撈起滴乾後磨成粉，然後用開水拌和，反覆揉搓至適度後擰成團。3、即以特製的“千孔粄擦”架在面上，將粄團壓在粄擦上用力來回摩擦，便可擦出每條1-2寸的粄條掉在鍋中。4、待粄熟浮面時撈起，置冷水中浸泡，冷卻後再撈起晾乾即可備...
2019-07-1216064

細粄的製作方法細粄的做法
1、食材：粘米粉500克，食用油240克，木薯粉200克，蒜苗86克，小蝦米8克，老豆腐23克，鹽70克，菱魚乾50克。2、魚乾蝦米洗淨，蒸10分鐘（蒸軟），剁碎再煎炒一下，之所以放魚乾，據説是古時村裏的魚塘到年底都會進行清塘打魚，然後每家每户都會分一點，一般會留一部分曬乾，留着過年或過節時招待客人時再吃...
2019-10-0711926

粄怎麼讀粄如何讀
1、粄：拼音bǎn。2、“粄”也是客家語和海南話（海南閩語）的特色詞彙，在客家語裏是各類糯米、粘米糕點的統稱。“反”為“飯”省（“飯”指“食物”）。“米”指“大米制品”。“米”與“反”聯合起來表示“大米制作的食品”。3、本義：大米制作的食品。4、粄也是一類傳統的特色小吃...
2021-11-057207

客家餈粑粄怎麼做簡介客家餈粑粄怎麼做

客家餈粑粄怎麼做簡介客家餈粑粄怎麼做
1、330克糯米粉內加入50克糖粉，加入270克水。2、和成光滑的粉團待用。3、花生入烤箱上下火170度烤約16分鐘。4、烤好的花生冷卻後去皮，加入料理杯中。5、接着倒入白糖。6、啟動料理機從1檔到4檔，打約30秒即可。7、加入適量花生粉餡。包好後放入鍋中蒸熟即可食用。...
2019-04-0616551

客家蘿蔔粄怎麼做客家蘿蔔粄的做法

客家蘿蔔粄怎麼做客家蘿蔔粄的做法
1、蘿蔔擦絲，香菇泡發擠幹水分切絲，蝦米洗乾淨備用，香葱切成葱花。2、豬肉切絲用鹽少許醬油醃着備用3、準備好就可以炒餡了，熱油鍋順序放入葱花蝦米香菇肉絲最後放蘿蔔絲，炒熟放調料，盛起放涼備用。4、準備做皮，揉糯米粉了，最好能留出一些備用，以防水放多了備用，燒開水，慢慢倒入糯米...
2022-08-0517861

客家糯米粄怎麼做客家糯米粄的製作方法詳解

客家糯米粄怎麼做客家糯米粄的製作方法詳解
1、青葱葉洗淨，切成葱花。2、豬肉條切丁（可以換成豬肉沫）。3、杏鮑菇洗淨，切絲。4、鍋中倒入適量油，下入葱花、豬肉條丁炒香。5、在倒入杏鮑菇絲，繼續翻炒。6、撒入鹽。7、再撒入黑胡椒粉。8、翻炒片刻，直至所有材料炒熟，盛出放涼。9、把糯米粉、粘米粉倒入大碗中。10、逐點倒入...
2022-08-0515669

蘿蔔粄的由來蘿蔔粄的做法
1、蘿蔔粄（bǎn），據説由千百年前客家人原為華北麥作區居民，以饃、餃子、麪條等麪食為主，南遷後限於稻作環境，改成食米，便以米粉做成北方面食來藉此追懷祖先及解思鄉情，於是蘿蔔粄看起來就像超大號的餃子。2、蘿蔔粄的做法：蘿蔔洗乾淨，用檫子檫成細絲。蘿蔔絲放鍋裏頭，加稍沒過蘿蔔的...
2018-08-0818581

客家酵粄的做法和配方客家酵粄的做法和配方是什麼

客家酵粄的做法和配方客家酵粄的做法和配方是什麼
1、用料：粘米粉500克、水1350毫升、食用鹼半湯匙、紅糖適量、蒜末5瓣、食用油少量。2、將500克左右粘米粉，倒入乾淨器具中，加入750毫升的水，充分攪拌均勻，不要有沉澱物。3、充分攪拌後，呈水糊狀，蓋上蓋子，放置4-5小時。4、找一個乾淨的鍋，加入550毫升水，水燒開後，倒入之前攪拌好的粘...
2019-04-0210777

客家油炒粄做法竅門怎樣做客家油炒粄

客家油炒粄做法竅門怎樣做客家油炒粄
1、粄條一包1350g,肉絲300g,香菇6朵,韭菜6根,木耳適量,紅蘿蔔適量,豆芽菜適量,紅葱頭5顆,蒜頭2顆,洋葱半顆,米酒2湯匙,太白粉1小匙,香油1湯匙,白胡椒適量,醬油適量,烏醋適量,米酒適量,蠔油適量,白胡椒適量,水3-4勺。2、先將肉絲醃好備用，木耳、紅蘿蔔、香菇、洋葱切絲，蒜頭...
2018-10-158320

發粄怎麼做才不粘碗發粄好吃簡單的做法

發粄怎麼做才不粘碗發粄好吃簡單的做法
1、這是500克粘米粉加（老酵頭是老發麪）（或者乾酵母）只用其中一種就可以加入適量的温水和成像做包子的麪糰發酵3-4個小時。2、麪糊和成可以流下來的樣子，不要太稀，也不要太稠。3、加入300克白糖，再加入少量的温水和成麪糊，麪糊不要太稀，太稀的麪糊蒸出來的成品不會開花，和好的麪糊蓋...
2019-03-3115993

艾蘿蔔粄的正宗做法竅門怎樣做正宗艾蘿蔔粄

艾蘿蔔粄的正宗做法竅門怎樣做正宗艾蘿蔔粄
1、主料：粘米粉150克、糯米粉150克。2、輔料：艾葉適量、青蘿蔔250克、臘肉80克、青蒜4根、芹菜4根。3、調料：食鹽1/2茶匙、生抽1湯匙、蠔油2茶匙、胡椒粉2茶匙、豬肉(瘦)適量。4、蘿蔔洗乾淨，用檫子檫成細絲。5、蘿蔔絲放鍋裏頭，加稍沒過蘿蔔的水，用大火焯至斷生，撈起來，瀝乾水分...
2018-06-1619916

艾粄的做法艾粄的做法介紹
1、首先準備好生粉、糯米粉、新鮮的艾草嫩芽和白砂糖、水，把生粉和糯米粉按1:1的比例混合到一個乾淨的大盤子裏混勻備用。2、煮一鍋水，待水沸騰時將新鮮的艾葉倒入鍋內，不要蓋蓋，繼續煮至水開，即可撈出，瀝乾水分待艾葉冷卻後，擰乾多餘的水分，放置在砧板上，用刀背將艾葉剁碎後裝盤...
2018-06-0930770

客家蘿蔔粄的做法
材料：-客家蘿蔔粄粉200克-蘿蔔1根-乾貝適量-蝦米適量-香菇適量-瘦肉末適量-葱薑蒜碎適量-醬油適量-鹽適量-白胡椒粉適量做法：1.首先將乾貝、蝦米和香菇浸泡至軟化，然後切成小塊備用。2.將蘿蔔去皮，然後用刨刀將蘿蔔刨成細絲，用鹽稍微醃製片刻，待蘿蔔出水。3.鍋中加熱適量的油，將...
2023-12-2710185

捆粄的做法捆粄怎麼做好吃
1、用料：米粉200克，水200克，豬肉碎200克，酸菜200克，蒜蓉適量，葱花可加可不加；2、先倒入水再把粉倒進去，調成濃稠的米糊狀；3、蒸盤刷點油，倒漿上鍋蒸3分鐘左右起鍋，蒜蓉爆香炒酸菜；4、加入肉末一起炒熟，米皮蒸好切成正方形，把餡料放在一個邊角；5、從一個邊角開始捲起，兩邊對摺，捲起成一筒，成...
2022-08-059862

艾粄怎樣做才更綠油油竅門艾粄綠油油的做法

艾粄怎樣做才更綠油油竅門艾粄綠油油的做法
1、準備食材：新鮮艾葉適量、小蘇打適量、花生少量、黑芝麻少量、白糖少量、紅糖粉少量、粽葉適量、糯米粉一斤、沾米粉半斤。2、粽葉用開水煮三分鐘，烤箱放入花生米烤熟或油炸。小火慢炒黑芝麻至熟，將黑芝麻和花生放進攪拌機加入白糖和紅糖打碎備用。3、煮一鍋水，水開後倒入...
2018-10-297481

煎盞粄怎麼做煎盞粄做法介紹
1、材料：蘿蔔絲、葱、蒜、辣椒、米糊、油等。2、用蘇打粉和粘米粉調製米糊；3、把一部分米糊倒在平底鐵勺上作為底面；4、將蘿蔔絲、葱、蒜、辣椒（如若不吃辣可不放辣椒）等配料放入鐵勺中均勻擺放，頂部要覆蓋飽滿，勺子邊上不露出餡料；5、最後再倒入一層米糊，放入油鍋中炸上四五分鐘...
2017-11-1412097

客家大籠粄的做法客家大籠粄的做法介紹

客家大籠粄的做法客家大籠粄的做法介紹
1、食材：糯米粉800克、水700克、紅糖300克、白砂糖100克、玉米油適量。2、紅糖、白砂糖跟水混合，糖煮化了就關火，等甜品涼到有點温温的加入適量的玉米油。3、煮好的糖水跟糯米粉混合，攪拌均勻，攪至順滑，無顆粒。4、模具刷上油或鋪好烘焙油紙，倒到模具裏，下鍋蒸。5、水開後蒸3個小...
2022-02-1124364

蘿蔔粄的做法關於蘿蔔粄的做法
1、蘿蔔洗乾淨，用檫子檫成細絲。2、蘿蔔絲放鍋裏頭，加稍沒過蘿蔔的水，用大火焯至斷生，撈起來，瀝乾水分。3、鍋裏翻炒臘肉、瘦肉、加少量生抽、蠔油調味，香氣出來後，把肉類盛起來。4、熱鍋、烘香蝦皮，加入青蒜、芹菜翻炒。5、把肉重新加進去，瀝乾水分的蘿蔔絲也加進去，白胡椒加進去...
2021-12-107611

黑粟米粄怎麼做香噴噴的飯
1、把粟米粉、糖、糯米粉放一起,要混合均勻,然後分幾次慢慢倒入適量的水,感覺能和成麪糰且不會粘手就行了;2、把準備好的月餅模(50克的)沾點油,方便脱膜,把25-30克的麪糰塞進模具裏(做法跟月餅一樣)3、把印好的粟米粄放蒸盤上,冷水上鍋大概蒸15-20分鐘,就可以了。...
2018-04-2518295

上杭簸箕粄怎麼做怎麼做上杭簸箕粄

上杭簸箕粄怎麼做怎麼做上杭簸箕粄
1、將大米浸泡後磨成米漿，舀入直徑約三十公分的圓形簸箕內，左右搖動使米漿均勻，再入鍋用猛火蒸。2、約五分鐘後將蒸熟的薄薄一層米漿揭下，把炒熟的肉絲、韭菜、豆芽、鮮筍、蝦米、香菇等餡放入，捲成筒狀，與油條相似。簸箕粄細嫩可口，多食不膩。...
2017-12-2812861

蘿蔔粄粘米粉的比例做蘿蔔糕的粘米粉和水的比例是多少

蘿蔔粄粘米粉的比例做蘿蔔糕的粘米粉和水的比例是多少
1、主料：粘米粉300克、白蘿蔔600克、清水600克、臘腸2根、幹香菇10克；輔料：姜適量、鹽3克、白糖15克、色拉油適量。2、300克粉加入400克清水，攪拌均勻。白蘿蔔一根，去掉根部和頭部比較硬的部位，用擦絲器擦成細絲。蘿蔔絲的重量是600克。3、香菇提前泡發。4、臘腸切小粒，香菇擠幹...
2018-01-043994

艾粄有什麼好處艾粄好處簡述
1、艾粄，是清明粄中其中的一種，是一種美味的特色傳統小吃，屬於客家菜。用粘米粉、糯米粉、艾草等做成，因加有艾草，故具有一定的藥用保健功能。2、“粄”為客家方言裏各類糯米/粘米糕點的通稱。艾粄因一般在清明期間製作使用，故屬於清明粄，也是最常見的一種清明粄。清明粄包括“...
2022-08-0526090

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