老鼠粄怎麼做 老鼠粄的製作步驟
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1、老鼠粄的主要原料:粘米。
2、粘米以冷水浸幾小時後,撈起滴乾後磨成粉,然後用開水拌和,反覆揉搓至適度後擰成團。
3、即以特製的“千孔粄擦”架在面上,將粄團壓在粄擦上用力來回摩擦,便可擦出每條1-2寸的粄條掉在鍋中。
4、待粄熟浮面時撈起,置冷水中浸泡,冷卻後再撈起晾乾即可備用。
5、食用前,煮或炒均可,配上肉碎、葱花、胡椒粉等佐料,味美有加。
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