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有關燻肉的知識大全

簡單好做好吃的美食燻肉大餅做法

簡單好做好吃的美食燻肉大餅做法
1、麪粉少量，在麪粉中加入少於麪粉50%的温水和麪，面揉到一定勁道就可以了，成為一個小團。2、將水海帶洗淨切碎，與姜碎、蒜碎一起涼拌，加適量的鹽與雞精。3、生菜選幾片就夠了，洗淨後切成小片，具體大小自己掌握，最好是小一點。4、倒入三分之一鍋的油，開大火熱鍋，然後調到中火燒油。4...
2018-07-3024770

燻肉炒大蒜的方法如何做家常燻肉炒大蒜

燻肉炒大蒜的方法如何做家常燻肉炒大蒜
1、主料：燻肉適量，大蒜適量，洋葱適量。2、把燻肉放水裏煮熟。3、將煮熟的燻肉切成小塊。4、熱油下鍋翻炒，加大蒜炒香。5、加入大蒜、洋葱翻炒至洋葱變色加適量的鹽繼續翻炒一分鐘。6、收火，出鍋。...
2018-09-0631502

烤燻肉製作的方法怎麼做烤燻肉
1、醃製：新鮮豬肉（一定要放血宰殺的豬）撒上鹽（比例自己把握一下）放在容器。充分浸泡（肉一用鹽醃製就會出水）15天至30天，温度在1——4度環境。0度以下時間要更長。2、風乾：時間為2至3天，通風處將肉掛好晾乾。3、煙燻：濃煙15天至1個月讓肉變色，肉離煙源不大於2米的垂直距離，煙最好是鬆、...
2018-08-088039

薰鴿子的保存方法燻肉保存用什麼袋子好

薰鴿子的保存方法燻肉保存用什麼袋子好
1、薰鴿子肉如果打算兩三星期內吃掉的話，而室內氣温又低於攝氏20度，濕度低於60％，便可以不用放進冰箱，只要放在通爽、不被太陽直接照射的地方便可。2、否則就必須放在冰箱的保温層，並要將温度調校在攝氏4度左右，這樣大約可貯藏三四個月，如果放在冰格則可貯藏半年之久。3、保存薰鴿...
2019-03-319383

燻肉的做法怎樣做好吃怎麼做燻肉

燻肉的做法怎樣做好吃怎麼做燻肉
1、主料：帶皮豬後臀肉1000g、帶皮五花肉500g。2、醃製輔料：鹽適量、白糖少許、八角3-4個、花椒少許、姜、生抽、醬油、高度白酒。3、熏製材料：小米、白糖、幹橘皮。4、將帶皮豬後臀肉及五花肉去除皮毛洗淨控水，切開成4-5釐米厚，放入盆中。5、將八角、花椒用刀慢慢切碎或用粉碎...
2021-12-1624601

燻肉大餅醬料配方這樣做美味
1、材料：花生米150g、白芝麻15g、生抽25g、老抽25g、食用油15g、食鹽20g、孜然粉15g、胡椒粉20g、番茄醬20g、辣醬10g2、首先提前烤熟的花生米和白芝麻在料理汁磨細。3、然後加入一勺豆瓣醬，豆瓣醬的多少可以按照個人口味適量添加。4、再往盆裏面加入生抽和老抽、食用油拌...
2022-08-0527754

燻肉怎麼燒怎麼燒燻肉
1、帶皮豬後腿肉或帶皮五花三層肉500克、鹽20克、高度白酒15克、花椒5克、八角1枚、大米1杯、幹桔皮適量、紅茶適量、白糖2小勺。2、將帶皮豬後腿肉或帶皮五花三層肉，切成大小適宜的長條塊狀。3、加入高度白酒，揉搓5-10分鐘，使豬肉充分接觸到高度白酒，此步驟是防腐增香的關鍵...
2018-12-046479

燻肉可以用洗潔精洗嗎如何清洗才正確

燻肉可以用洗潔精洗嗎如何清洗才正確
1、燻肉不能使用洗潔精洗清洗，因為洗潔精中含有着豐富的化學物質，不僅僅影響食物的味道，還會直接危害身體健康。2、把烤好的燻肉在温水中或者淘米水中浸泡20分鐘左右，利用淘米水中含有的澱粉吸取部分油脂。當然淘米水不用燒開，熱到微微有些燙手就可以了，效果還是非常好的。這種...
2019-11-0410057

湖南燻肉怎麼做好吃湖南燻肉如何做好吃

湖南燻肉怎麼做好吃湖南燻肉如何做好吃
1、食材：燻肉400g，大白菜適量。2、切塊燻肉。3、鍋裏放水煮開，放燻肉煮幾分鐘，肉表面上薰灰就會分離出來。4、洗幾頁大白菜鋪在碟子底。5、煮好的燻肉和剛才黑乎乎的大不一樣。6、切薄片。7、碼放在鋪好菜葉的碟子上。8、放入鍋裏蒸10分鐘。9、香溢撲鼻，就完成了。...
2022-04-0411130

燻肉的做法大全最美味的燻肉做法三則分享

燻肉的做法大全最美味的燻肉做法三則分享
1、煙燻肉炒蒜苗。用料：蒜苗150克、煙燻臘肉300克、鹽2克、姜2片、葱白一小段、蒜一瓣。做法：（1）煙燻肉洗乾淨後放入燒開的水中煮四五分鐘左右，撈起瀝乾水分。（2）將煙燻肉切薄片（厚度隨個人喜好）。（3）蒜苗洗乾淨切段。（4）姜切絲，蒜切片，葱切碎。（5）熱鍋不需要油，放入煙燻肉小火煎出肉裏面的...
2022-01-2226128

柏木燻肉的做法正宗的柴溝堡燻肉

柏木燻肉的做法正宗的柴溝堡燻肉
1、調製老湯：可以去傳統名店購買適量老湯，俗稱湯引子。也可以自制：將老母雞、豬龍骨、豬肘、豬皮、雞骨架各2500克，分別改成大塊，與豬蹄、雞爪各1500克一起焯水，去淨血沫，沖洗乾淨後放入湯桶中，加清水50斤大火燒開，轉小火煲6小時，再用大火衝湯，至湯色濃稠奶白時關火濾渣即成。2、滷...
2022-08-0526927

燻肉技巧和保存方法如何保存燻肉

燻肉技巧和保存方法如何保存燻肉
1、石灰防潮保存，把臘肉放入一口乾淨的缸裏(以陶瓷容易為宜)，上面用布蒙好，再蓋一層木板。選擇一處乾燥、乾淨的地方，鋪上一層2寸厚的石灰(生石灰)，把裝臘肉的瓦缸放在鋪滿石灰的地上，可以防止臘肉返潮，延長臘肉保質期。2、酒水浸泡保存，把臘肉切塊，先放在酒裏浸泡10-20分鐘，然後裝...
2018-01-208799

蠔油蒜苗炒燻肉蠔油蒜苗炒燻肉怎樣做

蠔油蒜苗炒燻肉蠔油蒜苗炒燻肉怎樣做
1、食材：3枚雞蛋，300g山藥，300g山藥，12顆桂圓，1勺枸杞，2根年糕，1勺冰糖。2、電飯煲注入適量的冷水燒水。3、乘着燒水的功夫咱們把山藥去皮、切塊；桂圓剝殼、年糕切塊。4、水8成熱時放入山藥、年糕、桂圓。5、放入一顆冰糖。6、將雞蛋磕入。7、放入大棗，蓋蓋煮開。8、煮開後燜3分鐘...
2018-09-114874

燻肉怎麼挑選最好吃如何挑選高質量的燻肉

燻肉怎麼挑選最好吃如何挑選高質量的燻肉
1、看外觀：首先看一下皮肉相連的地方。肉皮和肉貼得越好，證明五花肉原料越好；如果皮肉脱開，則不好。另外，好的五花肉分層較好，瘦肉和肥肉之間的比例比較均勻。2、聞味道：好的燻肉有一種自然的煙燻味，而不好或變質的燻肉會有異味。3、看顏色：燻肉顏色淡，鮮豔，不會太深，顏色太深的可能...
2022-07-1816780

特色燻肉製作方法特色燻肉製作方法

特色燻肉製作方法特色燻肉製作方法
1、首先需要先將肉清洗乾淨,放入容器中,之後加1大勺鹽並將肉抹勻,放入冰箱中醃製1天。2、接着在鍋中倒入清水,將醃好的肉放入鍋中,再放入所有調味料,大火燒開,轉小火煮3小時左右至肉軟爛。3、之後將煮好的肉撈出來放到容器中備用,取一個炒勺坐爐子上,將錫紙折成一個小盒...
2019-06-025828

燻肉怎麼做來看看吧
1、將帶皮豬後腿肉或帶皮五花三層肉，切成大小適宜的長條塊狀。2、加入高度白酒，揉搓5-10分鐘，使豬肉充分接觸到高度白酒，此步驟是防腐增香的關鍵一步，然後放置約20分鐘。3、炒制椒鹽醃料。鍋內放入鹽、花椒、八角，小火炒至鹽略微發黃，花椒香味濃郁，自然放涼。4、把炒好的醃料倒入...
2020-04-019249

燻肉製作方法燻肉製作方法介紹
1、燻肉的製作大體分備料、煮肉和熏製三個階段。備料時，選用膘肥約一寸的二級肉一百斤，切成五寸見方的大塊，厚度一般在寸半左右。頭鍋中配料：大料、花椒、香料、桂皮、丁香，砂仁。另備大葱、生薑、蒜、甜麪醬、煮肉時，先入脊肉，其它帶皮肉塊分層碼在上面。另加大葱二斤，大蒜半斤，...
2018-04-1910826

燻肉放什麼材料好吃燻肉放哪些材料好吃

燻肉放什麼材料好吃燻肉放哪些材料好吃
1、燻肉用的材料：松柏、香蒿、茴香等材料。2、燻肉的熏製方法：將肉拉成條狀，放入茴香、桂皮、花椒、胡椒等材料中揉搓；醃製三天後，把醃好的肉條放入清潔冷水中漂洗；將洗好的肉條掛在乾燥、陰涼、通風處進行晾乾；把肉條吊掛或平放距櫃中薰料四十釐米處，將箱蓋蓋好。...
2022-10-1021048

外面賣的燻肉怎麼做的燻肉的做法步驟

外面賣的燻肉怎麼做的燻肉的做法步驟
1、備料，選用膘肥約一寸的二級肉一百斤，切成五寸見方的大塊，厚度一般在寸半左右。頭鍋中配料：大料、花椒、香料、桂皮、丁香，砂仁。2、另備大葱、生薑、蒜、甜麪醬、煮肉時，先入脊肉，其它帶皮肉塊分層碼在上面。另加大葱二斤，大蒜半斤，鹽適量，最後加水淹住肉塊，慢火煮開後，再放甜麪醬...
2019-09-1023532

燻肉腸製作方法如何做燻肉腸
1、主料：豬瘦肉3.4kg，豬肥肉0.6kg，幹澱粉1kg，豬小腸衣適量。2、輔料：香油80g，精鹽200g~225g，味精10g，大葱80g，鮮姜50g，花椒麪10g三、加工工藝1、選肉把選好的肉剔除筋膜即可。3、絞碎將肥瘦肉混合在一起，用三四毫米的小眼絞肉機絞碎，成餃子餡狀。4、把所有配料和餡混合在一起，加入3.5~...
2018-09-3031150

貴州燻肉怎麼做好吃貴州燻肉怎麼做

貴州燻肉怎麼做好吃貴州燻肉怎麼做
1、燻肉洗乾淨，切成很薄的片，刀功一定要好的。要薄，才不會膩。大火蒸，蒸熟，就能吃了。肥而不膩，臘肉的原味都出來啦。2、也是切成薄片，炒了吃，先放在鍋裏幹炒，火要小，炸出一點油來，等肉有一點卷邊了就可以起鍋，用炸出的油炒作料，放蒜苗，薑片，炒香，放要炒的東西，比如酸椒，小青椒，或者或者東西...
2022-02-013093

包菜炒燻肉教程包菜炒燻肉的烹飪方法

包菜炒燻肉教程包菜炒燻肉的烹飪方法
1、材料：包菜250克、燻肉片160克、蒜片25克、紅椒片25克、生薑少許、葱段少許、鹽2克、味精適量、料酒適量。2、包菜洗淨切片。3、鍋加清水燒開，倒入燻肉煮熟。4、撈出燻肉備用。5、鍋中倒入適量清水，加適量鹽，放入包菜，焯至斷生撈出。6、熱鍋注油，倒入燻肉炒香。7、放入姜、葱...
2019-05-0612802

做好的燻肉需要煮多久做好的燻肉需要煮幾分鐘

做好的燻肉需要煮多久做好的燻肉需要煮幾分鐘
1、燻肉通常需要15到20分鐘。2、臘肉烹調前要用熱水焯一下，然後用清水把皮上的雜質清洗乾淨。因為臘肉等熏製品中會有一定量的亞硝酸鹽，所以焯水後臘肉中亞硝酸鹽的含量會比之前少很多。而且，如果臘肉放置時間過長，焯水也能去除有害物質，吃起來更健康。用於高血脂、高血糖、高...
2022-12-2513028

燻肉怎麼做好吃家常燻肉做好吃的做法

燻肉怎麼做好吃家常燻肉做好吃的做法
1、食材：燻肉300g、青、紅辣椒300g、大蒜10g、蒜苗10g。2、將燻肉洗淨切成條備用；3、將青、紅辣椒洗淨切成絲備用；4、將大蒜去皮切好備用；5、將蒜苗洗淨切好備用；6、將切好的燻肉條放入鍋中；7、翻覆翻炒，炒出豬油，不要炒太久，以免燻肉炒枯後，口感欠佳，炒的時間也不要太短，太短了，肉裏...
2017-11-119507

燻肉怎麼做好吃又簡單
要做好吃又簡單的燻肉，可以按照以下步驟進行：材料：-1公斤豬肉腹肉-適量食用鹽-適量糖-適量五香粉-適量胡椒粉-適量味精-一些炭火和煙燻木屑（可選）步驟：1.將豬肉腹肉洗淨，切成長方形或長條形的塊狀。如果喜歡鹹一些的口味，可以提前醃製一段時間，用適量的食用鹽和糖拌勻，放入冰箱冷藏...
2023-12-0713886

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