![發酵粉水温高了面不發]( "發酵粉水温高了面不發")
- 酵母需要適宜的温度才能充分發酵，一般最適宜的温度為36-38度。如果水温過高，可能會破壞酵母的結構，導致發酵不良。建議將温度調整到適宜範圍內後再進行發酵。同時，也可以使用快速發酵酵母等特製酵母，在水温較高的情況下也能發酵成功。...
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![為什麼做饅頭面不發呢 做饅頭面不發原因]( "為什麼做饅頭面不發呢 做饅頭面不發原因")
- 1、面沒有發起來，可能是因為放的發酵粉不夠多，這樣的話就需要更長的時間才能發起來；有時候因為冬天天氣冷也需要更久的時間來發面，所以發麪時最好調整好環境温度。2、有可能因為時間還不夠導致的發麪沒有發起來，這樣就再放置時間久點；如果是因為環境温度過高，或兑水温度過高，導致...
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![面不發怎麼補救 面不發補救方法]( "面不發怎麼補救 面不發補救方法")
- 1、要是麪糰沒有發開的話，也可以在麪糰裏面加入一點點酵母或者是小蘇打。這個時候需要重新揉麪，重新和麪。而將面和完成以後，放到一邊靜置半個小時的樣子，麪糰就可以再次發開。2、可能有些麪糰沒有發開，是因為温度比較低。而想要麪糰發開的話，可以將麪糰放到温度在28度左右的環...
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![玉米餅的做法不發麪 不發麪玉米麪餅的做法]( "玉米餅的做法不發麪 不發麪玉米麪餅的做法")
- 1、準備好玉米麪和雞蛋，一湯勺玉米麪加一個雞蛋，如果用2湯勺玉米麪就加2個雞蛋。2、然後在玉米麪里加一勺白糖，喜歡甜的可以多加點。3、接着用60度燙水倒入玉米麪攪拌成幹糊狀。4、等玉米糊涼一些就打入雞蛋攪拌成稀糊糊。5、然後準備好電餅鐺，打開開關後，用勺子舀一勺糊糊倒...
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![酵母粉發麪為什麼發不起來 酵母粉發麪發不起來的原因]( "酵母粉發麪為什麼發不起來 酵母粉發麪發不起來的原因")
- 1、一般發麪使用的酵母粉都是高活性乾酵母粉，它們的包裝都是真空的，購買的時候要確認包裝是否漏氣，如果有漏氣説明有空氣進入包裝袋內，這時酵母粉的活性降低了，使用後就會出現面發不起來的現象發生。2、酵母粉都有一定的保質期，如果酵母粉過了保質期，它的活性就會大大降低，使用後...
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![發麪發一夜可以嗎 能不能發一整晚面]( "發麪發一夜可以嗎 能不能發一整晚面")
- 1、發麪最好不要發一夜。2、因為酵母發酵的時間控制在四個小時之內，發一夜之後麪糰容易發酸、塌陷，在高温情況下甚至可能會變質。如果氣温比較低的話，此時酵母菌活性度也很低，這個時候是可以發一夜的，不過也要時刻注意發酵的程度。...
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![不發麪蒸包子的做法 不發麪蒸包子怎麼做]( "不發麪蒸包子的做法 不發麪蒸包子怎麼做")
- 1、麪粉中加入兩克鹽拌勻，倒入熱水，邊倒邊攪拌，再揉成光滑的麪糰。蓋上保鮮膜醒面15分鐘。2、西葫蘆切絲，胡蘿蔔切絲，加入2克食用鹽抓勻醃製10分鐘，擠出水分。3、加入炒熟的雞蛋碎、加入一把蝦皮，加入五香粉、香油、熟油拌勻。4、醒好的麪糰特別鬆軟，分成均勻大小的面劑子，案板上...
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![發麪不用酵母能發嗎 發麪不用酵母能不能發]( "發麪不用酵母能發嗎 發麪不用酵母能不能發")
- 1、沒有酵母的話也是可以發麪的，我們只需要藉助別的物品來完成發酵就可以了。比如説我們可以購買適量的泡打粉，然後把它放入麪粉中攪拌均勻再加入水揉成麪糰靜置一會即可。2、泡打粉是一種化學膨鬆劑，它和水接觸後就會溶解並且產生很多的氣體，而它釋放出來的氣體可以讓麪糰膨...
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![面不發酵怎麼補救 面不發酵解決方法]( "面不發酵怎麼補救 面不發酵解決方法")
- 1、在沒有發好的麪糰上按一個坑，往坑裏倒少量白酒，用濕布捂10分鐘左右，面就能重新發起來。2、可將麪糰上屜，在蒸鍋中間放上一小杯白酒，這樣麪糰同樣會重新發起來。3、可在麪糰裏放一些食鹽和白糖，反覆揉搓，用濕布捂10分鐘左右，面也能重新發起來。可再加入一些酵母和麪粉，重新揉麪...
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![面板怎麼處理不發黴 面板如何處理不發黴]( "面板怎麼處理不發黴 面板如何處理不發黴")
- 1、就是用小蘇打和食用鹽，首先把發黴變色的面板，先用用清水清洗乾淨，然後撒上一點鹽，用鋼絲球用力的來回摩擦，這樣可以把發黴的部位做一初步的清理，然後再放入小蘇打，加入白醋在發黴的部位，經過小蘇打和白醋的消毒和殺菌，大概有10幾分鐘的時間即可，最後再用抹布輕輕擦一下，最後放入...
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![麪粉是發物嗎？ 麪粉是不是發物？]( "麪粉是發物嗎？ 麪粉是不是發物？")
- 1、麪粉不是發物。2、發物的時候有很多，比如説蘑菇，還有一些深海魚，以及一些海鮮，都屬於發物。術後要注意傷口的清潔衞生，定期的消毒換藥。飲食儘量清淡一些，多吃蔬菜和水果，要多吃一些容易消化的食物，比如混沌麪條。避免吃一些過涼的食物，平常要多注意保暖。...
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![發麪發不起來如何補救 發麪發不起來的補救方法]( "發麪發不起來如何補救 發麪發不起來的補救方法")
- 1、加入白酒。從麪糰中間戮一小洞，加入約1兩白酒，將面重新揉過，放到有熱源的地方再次醒發。2、加入白糖和酵母。將約0.5克酵母與1勺白糖混合攪拌均勻後，和入麪糰，再次發酵。3、加無鋁泡打粉。泡打粉是快速發酵物。一般來説，饅頭都是用無鋁泡打粉和酵母一起使用發麪的。取約1克...
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![麪包二發發不起來原因 麪包二發發不起來有如下原因]( "麪包二發發不起來原因 麪包二發發不起來有如下原因")
- 1、升高發酵温度、濕度如果做麪包的麪糰第一次發酵成功了，但是二次發酵沒有變大，説明酵母本身沒有問題，可能是二次發酵的温度和濕度不夠。建議將麪糰在烤盤上排好後，放入烤箱，在烤箱底部放一盤開水，關上烤箱門，水蒸氣會在烤箱這個密閉的空間營造出需要的温度與濕度。2、延長髮酵...
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![麪糰不發酵怎麼辦 麪糰不發酵怎樣處理]( "麪糰不發酵怎麼辦 麪糰不發酵怎樣處理")
- 1、檢查一下是否放了酵母，添加量是否夠。2、是否用了開水和麪，開水燙了酵母，開水燙後就會燙死，就可以造成不發酵。3、如果以上原因都沒有，那就可能是温度不夠。可以坐一盆熱水，温度不宜太高，摸起來稍微燙手，將發麪盆子坐在這盆熱水上。4、可以再重新和一塊發麪，放點糖促發酵，再放發...
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![酵母發麪不發怎樣補救 酵母發麪不發的原因和方法]( "酵母發麪不發怎樣補救 酵母發麪不發的原因和方法")
- 1、酵母若放少了或是環境温度太低了也會導致酵母發麪的速度很慢，這種情況可以儘量調整酵母發酵的環境温度，但是温度也不宜太高。2、若是因為温度太高了，把酵母燙死了或是把面直接燙熟了，也是發不起來的，這樣只能用來做成其他美食了，所以在發麪的過程中要注意環境和水的温度。3...
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![不發麪玉米麪餅的做法 不發麪玉米麪餅怎麼做]( "不發麪玉米麪餅的做法 不發麪玉米麪餅怎麼做")
- 1、準備好玉米麪和雞蛋，一湯勺玉米麪加一個雞蛋，如果用2湯勺玉米麪就加2個雞蛋。2、然後在玉米麪里加一勺白糖，喜歡甜的可以多加點。3、接着用60度燙水倒入玉米麪攪拌成幹糊狀。4、等玉米糊涼一些就打入雞蛋攪拌成稀糊糊。5、然後準備好電餅鐺，打開開關後，用勺子舀一勺糊糊倒...
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![米酒發麪怎麼發不起來 米酒發麪發不起來的原因]( "米酒發麪怎麼發不起來 米酒發麪發不起來的原因")
- 1、有可能是我們沒有控制好麪糰周圍的温度，我們需要在發酵麪糰的時候將它放入盆中密封，然後在盆子底部墊上温水維持它的温度。2、不過需要注意的是，米酒發麪的速度是比酵母發麪要慢上很多，所以有時候並不是米酒發麪發不起來，而是我們等待的時間還不夠讓米酒使麪糰充分的發酵。...
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![酵母發麪不發怎麼補救 如何解決酵母發麪不發]( "酵母發麪不發怎麼補救 如何解決酵母發麪不發")
- 1、酵母放少了或是環境温度太低了也會導致酵母發麪的速度很慢，這種情況可以儘量調整酵母發酵的環境温度，但是温度也不宜太高。2、若是因為温度太高了，把酵母燙死了或是把面直接燙熟了，也是發不起來的，這樣只能用來做成其他美食了，所以在發麪的過程中要注意環境和水的温度。3、...
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![為什麼麪包發不好 麪包發不好的原因]( "為什麼麪包發不好 麪包發不好的原因")
- 1、選用酵母不正確或使用方法不對，使酵母失活了。從而讓麪包發不起來。解決辦法：如果是新手或者不熟悉麪包製作的人，做麪包的時候，選購的酵母必須是高活性乾酵母，鮮酵母操作難度比干酵母大，不推薦新手用。2、發酵過程隨意打開面包蓋，使酵母温度達不到要求。解決辦法：在麪糰發酵過...
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![發麪餅怎麼保存不發黴不變質 發麪餅如何保存不發黴不變質]( "發麪餅怎麼保存不發黴不變質 發麪餅如何保存不發黴不變質")
- 1、常温下保存。當温度氣候適宜時，可以將製作好的發麪餅放置於常温下保存，注意避免潮濕的環境下導致發黴等變質的情況。2、冷藏保存。若是環境下温度過高時，可以將其密封好後放置於冷藏室內保存，但食用時需要加熱否則口感偏硬不美味。...
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![炸糖棍發麪嗎 炸糖棍發不發麪]( "炸糖棍發麪嗎 炸糖棍發不發麪")
- 1、炸糖棍在製作的時候是不用發麪的。2、製作糖棍的時候是需要用到麪粉的，但是通常並不需要進行發麪工作。首先準備好麪粉、雞蛋、白糖、黑芝麻、油等材料，然後將麪粉、雞蛋、黑芝麻等依次倒進碗裏，加入適量水揉搓成麪糰，用擀麪杖擀成餅狀，具體的薄厚可以自己進行掌握。3、接...
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![全麥粉發麪為啥發不起來 全麥粉發麪為何發不起來]( "全麥粉發麪為啥發不起來 全麥粉發麪為何發不起來")
- 1、這是因為普通全麥麪粉麪筋含量較低，在發酵的時候不能形成足夠的筋膜將空氣包裹起來，所以不容易發酵成功。2、一般情況下我們要是想使用全麥製品的話，只需要添加1/5的全麥粉，其它用中筋粉或者是高筋粉即可，這樣才能保證發酵成功，且製作出來的食物也有帶有全麥粉的味道，口感更...
- 30255
![麪糰不發怎麼辦 麪糰不發的方法]( "麪糰不發怎麼辦 麪糰不發的方法")
- 1、麪糰沒有發起來比較快速的做法是在沒有發的麪糰上用手按下一個坑，不需要按太深。將少許白酒倒入坑內，再用乾淨的濕布捂上十分鐘左右，面就能重新發了。2、如果效果還是不理想，可以在蒸的的時候在蒸籠裏放入一杯白酒，隨沒有發好的面一起蒸，這樣蒸出來的同樣也會再次發酵。如果...
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![不用發酵粉的天然發麪方法 不用發酵粉如何發麪]( "不用發酵粉的天然發麪方法 不用發酵粉如何發麪")
- 1、首先我們準備一個容器，在裏面倒入適量的米醋，我們加入米醋是因為它裏面含有大量的活性酵母菌，能夠使我們的面快速的發滿盆，而且它裏面含有香味，所以由它發好的面還會更加的香，接着我們還可以在裏面倒入一些白糖，白糖也可以加快發麪的速度。2、更重要的是這樣蒸出來的饅頭會更...
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![發酵和發麪的區別 發酵和發麪有何不一樣]( "發酵和發麪的區別 發酵和發麪有何不一樣")
- 1、發麪：指麪糰內加入酵母，在一定温、濕度條件下，讓酵母繁殖產氣，促使麪糰膨脹。揉麪所形成的麪筋給與產生的氣體以支撐。我們常吃的各種麪包內部的海綿結構，就是酵母和麪筋所形成。發麪主要用來蒸包子花捲等蓬鬆的麪食，質地鬆軟，易於消化。2、醒面：是指將和好的面，在進一步加工或...
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秀美範
