香辣薰幹回鍋肉 怎麼做香辣薰幹回鍋肉
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1、材料:豬五花肉250克、青椒1個、蒜苗2根、甜麪醬15克、大葱4段、醬油5ml、鹽2克、薰幹150克、紅椒1個、豆瓣30克、生薑4片、花椒5克、白砂糖5克。
2、青紅椒洗淨去籽切成三角形,薰幹切成三角形,蒜苗斜切成段。
3、大火燒開鍋裏的水,放入葱段,薑片,花椒。
4、煮出香味後放入放入刮洗乾淨的豬肉。
5、肉煮至六成熟撈出,放入冷水中浸涼1分鐘,之後切成片。
6、炒鍋倒入一些油,中火燒至四成熱時放入肉片煸炒,炒至肉片打卷。
7、倒入豆瓣醬和甜麪醬。
8、翻炒幾下後調入醬油上色,再調入白砂糖。
9、放入薰幹、青紅椒和蒜苗炒至斷生。
10、調入鹽和雞精,翻炒幾下即可。
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