薰幹筍的正確方法 薰幹筍的做法
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1、筍用水浸泡(温水2小時,涼水24小時,以泡軟為標準,因為不同筍乾的乾硬度不一樣),泡軟後,洗淨撈起備用。
2、五花肉500克左右,洗淨切塊。
3、鍋內放少許油,煎五花肉,煎到金黃色。
4、煎好後把多餘的油倒出,把蒜及辣椒放入跟五花肉一起炒,爆香後放入筍乾。
炒,然後加一茶匙鹽,倒點生抽,可以加點老抽上色。
5、加水沒過筍,小火燜20分鐘,待收汁後關火入盤。
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薰幹筍
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