鱸魚怎麼做香辣入味好吃 香辣鱸魚做法
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1、主料:海鱸魚一條(約2斤)。調料:白糖、黃酒、醬油適量,葱切絲、蒜切末、姜切丁、植物油二兩,少許鹽。
2、鱸魚挖腮、去鱗、掏髒、剪鰭,清洗幾遍,控幹水分。接着在魚身兩邊斜割幾道口子,目的在於入味。
3、鍋中置油,燒熱後下入葱絲、蒜末,煸出香味,將魚下鍋兩側均勻煎,煎到金黃色,即關火。
4、魚煎好後,鍋中倒進黃酒、醬油、白糖、少許鹽,衝入適量水,燒開後蓋住鍋蓋,文火慢燉十幾分鍾。
5、十幾分鍾後,旺火收湯,關火起鍋,撒少量葱絲,這道菜就成了。
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