蒸饅頭的竅門 蒸饅頭如何製作好吃呢
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1、酵母粉先用温水化開,水的温度一定不能太高,不然會燙死酵母菌,化開之後再加入到麪粉中,這樣麪糰會發的更快更好。
2、和麪的時候加入適量的白糖,可以很好的促進發酵,面發的又快又好,做出來的饅頭還會帶有甜味。
3、二次醒發非常的重要,做好的饅頭生胚千萬不要直接上鍋蒸,一定要二次醒發20分鐘,醒發至饅頭生胚體積明顯變大,質量明顯變輕,之後再涼水上鍋蒸。
4、蒸好的饅頭千萬不要馬上出鍋,關火之後燜上幾分鐘再出鍋,不然饅頭容易塌陷。
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