牛肉怎麼做好吃不膩有營養 製作水煮牛肉的方法

1、食材：牛肉400克、青筍、蒜苗、牛肉高湯、花椒、幹辣椒、姜、葱花、鹽、郫縣豆瓣醬、鹽、味精、澱粉、油。

2、牛肉切薄片，加澱粉、鹽醃十分鐘。

3、蒜苗青筍切段，姜切末。

4、油鍋燒熱，入幹辣椒、花椒炸香後撈出碾碎備用。

5、鍋內留油，下薑末和一湯匙辣豆瓣炒香，加高湯，放入青筍蒜苗煮至斷生，撈出鋪在碗底備用。

6、將牛肉片抖散入鍋內煮熟，盛出鋪在煮好的青筍蒜苗上，加入少許湯，撒上辣椒和花椒碎，葱花。

7、鍋內燒油八成熟，澆在辣椒上即可。