炸豬排怎麼做好吃 如何做炸豬排
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1、食材:豬大排3塊,雞蛋1只,鹽1勺,白胡椒粉1勺,鮮辣粉1勺,黑胡椒粉1勺,料酒10ml,幹澱粉適量,麪包糠適量。
2、準備豬大排,用刀背或肉錘將大排錘鬆,加入料酒、鹽、鮮辣粉,白胡椒粉或黑胡椒粉各一小勺醃製半小時。
3、準備打散的雞蛋液,將醃製好的大排放入雞蛋液中,使兩面沾滿雞蛋液。
4、加入澱粉,拌勻,再放入蛋液中,使兩面沾滿蛋液。
5、準備麪包糠,粗顆粒的,在另一個盤中導入適量。
6、將裹好蛋液的豬大排放在麪包糠上,均勻地裹上面包糠,裹好後再輕輕按幾下將麪包糠固定在豬大排上。
7、把油倒入鍋中燒熱後,將豬大排依次放入,先低温中炸3~4分鐘,再轉高温炸2分鐘。
8、兩面翻動下,使其受熱均勻。
9、待兩面金黃後,取出切塊即可。
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