日式炸豬排怎麼做 日式炸豬排的做法

1、將豬排用刀背橫豎敲鬆，目的是把其中的粗纖維和筋敲斷（選用的是一塊後腿肉，上面除了瘦肉還有一小條肥肉，口感很好，如果不能選購到合適的後腿肉，也可以用通脊代替）注意：敲鬆後，肉排的厚度不要小於一釐米，太薄了口感不好）

2、用粗鹽，黑胡椒兩面均勻塗抹肉排，再用生抽和料酒醃製。

3、肉排醃好後，兩面拍一些麪粉（拍麪粉的目的是讓肉排口感更鮮嫩，標準粉即可）。然後將雞蛋打成蛋液，肉排兩面沾蛋液，再沾麪包糠。

4、油鍋倒油（要保證油能夠完全浸過豬排），燒製五成熱時，放入豬排，兩面各炸4-5分鐘，即可出鍋。