怎麼做鹽焗蟶子 鹽焗蟶子做法

1、材料：蟶子300克，粗鹽、香葉、八角、花椒各適量。

2、蟶子用小刀在後背劃開，水份會流出。

3、靜置10分鐘讓其瀝乾水份。

4、鍋中倒入粗鹽鋪平，中火炒至發燙，放入花椒、香葉、八角，炒出香味。

5、把瀝乾水份的蟶子，開口朝下，背部朝上，排入鍋中。

6、蓋上蓋子，關火，利用鍋中鹽的餘温燜10分鐘左右即可。