鹽焗蟶子的做法 怎麼做鹽焗蟶子
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1、主料:蟶子適量。
2、調料:花椒1小撮、粗鹽1包、香葉4片、五香粉1小撮、小葱5克。
3、蟶子用小刀在後背劃開,水份會流出。靜置10分鐘讓其瀝乾水份。
4、鍋中倒入粗鹽鋪平,中火炒至發燙。
5、放入花椒、香葉和五香粉,炒出香味。
6、把瀝乾水份的蟶子,開口朝下,背部朝上,排入鍋中。
7、蓋上蓋子,關火,利用鍋中鹽的餘温燜10分鐘左右即可。吃的時候把表面鹽粒弄乾淨。
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蟶子
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