鹽焗蟶子怎麼做 鹽焗蟶子的做法

1、材料：蟶子，粗鹽一包（300g），香葉，花椒，五香粉一小撮。

2、蟶子用小刀在後背劃開，水份會流出。靜置10分鐘讓其瀝乾水份。

3、鍋中倒入粗鹽鋪平，中火炒至發燙。

4、放入花椒、香葉和五香粉，炒出香味。

5、把瀝乾水份的蟶子，開口朝下，背部朝上，排入鍋中。

6、蓋上蓋子，關火，利用鍋中鹽的餘温燜10分鐘左右即可。吃的時候把表面鹽粒弄乾淨。