如何保存茶筍不變色不發黴 如何更好保存筍乾的色質

1、可以烘乾或者用真空包裝。可以做好防流潮、防曬工作即可。採用真空包裝或密封包裝；再存放於陰涼、乾燥庫裏即可。鮮筍加鹽用鍋焙乾，再放入儲藏罐裏密封保存，這樣2-3年不會有變質現象。

2、筍乾不變色的方法，一般情況就是在梅雨前要把筍乾曬下，曬得很乾放不儲存。如果量大的都是放在冷庫冷藏的，這樣也能使其顏色好些。

3、但是筍乾變色是正常想象，不會影響到口感，就是品相上變差些和顧客介紹時費力些。