樂昌黃餈粑如何煮才好吃 樂昌黃餈粑怎麼煮才好吃
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1、用一種特殊灌木趁新鮮燒成灰,在一隻籮筐內墊上棕或布後將灰裝到裏面。
2、燒好一大鍋開水,把灰筐架到鍋上將開水反覆地往灰上淋,濾出來的溶液就是鹼水。
3、灰水濾出來之後,按-定比例將鹼水和糯米混合。
4、將糯米撈出盛在大圓盤上,上鍋蒸熟。
5、熟糯米飯放到石槽裏用石錘,搗成泥狀,捏成小團團。
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